หมวดหมู่ ISO
HACCP
HACCP คืออะไร ทำไมถึงต้องจัดทำระบบ HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
คือ ระบบการจัดการคุณภาพด้านความปลอดภัย ซึ่งใช้ในการควบคุมกระบวนการผลิต เพื่อให้ได้อาหารที่ปราศจากอันตราย เชื้อจุลินทรีย์ สารเคมี และสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ อาทิ เศษแก้ว โลหะ เป็นต้น
กล่าวได้ว่า HACCP คือ เป็นมาตรฐานการผลิต ที่มีมาตรการป้องกันอันตรายที่ผู้บริโภค อาจได้รับจากการบริโภคอาหาร โดย HACCP มีระบบการการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหาร ที่ถือเป็นมาตรฐานสากลที่ใช้สร้างความมั่นใจในอุตสาหกรรมอาหารทั้งโดยผู้ผลิต และผู้บริโภค ที่ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน
ประโยชน์ของการจัดทำระบบ HACCP
- มาตรฐาน HACCP เป็นหลักประกันความปลอดภัยให้ผู้บริโภค ช่วยเสริมสร้างความมั่นใจว่าจะสามารถบริโภคอาหารที่มีคุณภาพปลอดภัย ปราศจากอันตราย
- องค์กรที่ทำระบบ HACCP จะมีภาพพจน์ที่ดีต่อองค์กร และผลิตภัณฑ์
- HACCP แสดงถึงการบริหารจัดการด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างมีระบบ ซึ่งสามารถยกระดับมาตรฐานการผลิตให้กับโรงงาน
- ลดความเสี่ยงในการสูญเสียของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
- ลดภาระค่าใช้จ่ายในการผลิตที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด โดยเฉพาะคุณภาพด้านความปลอดภัย
- HACCP แสดงให้เห็นถึงความมีมาตรฐาน จึงช่วยอำนวยความสะดวกในการทำการค้าระหว่างประเทศ
- ระบบ HACCP คอยควบคุมดูแลคุณภาพทุกขั้นตอนในการผลิต เพื่อป้องกันอันตรายและสิ่งปนเปื้อนในอาหาร
- HACCP เป็นมาตรฐานสากลที่ได้รับความนิยมจากหลายประเทศทั่วโลก
คุณสามารถค้นหา บริษัทที่ปรึกษา ที่ให้คำแนะนำเรื่องมาตรฐาน HACCP ได้ที่นี่
คลิกเลย !